Diferencias entre la proteína de whey aislada, concentrada e hidrolizada

A lo largo del tiempo, la proteína de suero ha evolucionado con el fin de satisfacer las expectativas y necesidades de los consumidores de suplementos. Inicialmente, surgió el concentrado de proteína, que puede llegar a tener una concentración de hasta un 80%. Posteriormente, se desarrollaron los aislados de proteína, los cuales poseen un mayor grado de pureza, superando el 90%. Por último, se introdujeron los hidrolizados de proteína, considerados la última generación y la forma más pura de proteína.

Vamos a ver las principales diferencias entre estas proteínas.

Concentrado de proteína de whey

La proteína whey concentrada es la forma más habitual y barata de obtener suero de leche. Se utiliza para aumentar la proteína en la dieta. Así, se maximiza el aumento de masa muscular. El aislado de proteína contiene más de un 90% de proteína pura. Esta es la diferencia con el concentrado. El concentrado llega como mucho al 89%.

Esto se debe a que la Whey concentrada, tiene más hidratos de carbono (lactosa) y calorías que la proteína aislada. Pero esto no impide que muchos batidos y sustitutos de comida utilicen estas dos fórmulas conjuntamente.

A pesar de que la concentración de proteína es más baja, sigue siendo una proteína de buena calidad. Esta es efectiva siempre que sean tolerantes a la lactosa. El concentrado de whey tiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales.

Es recomendable tomar esta proteína en el desayuno o después del entrenamiento por su rápida absorción.

EJEMPLOS DE CONCENTRADO DE PROTEÍNA WHEY :

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Aislado de proteína de Whey

El aislado de proteína de Whey (protein isolate) es la forma más pura de la proteína de suero. Está compuesto por un 90% o más de proteína pura.  Este tipo de proteína se obtiene filtrando la proteína de leche. Esto la deja casi libre de lactosa, hidratos de carbono, colesterol y grasas.

Es una proteína completa. Posee todos los aminoácidos necesarios para una dieta nutritiva diaria. También tiene unos niveles altos de aminoácidos de la cadena ramificada.

También presentan un alto nivel de leucina. Esta leucina favorece la síntesis de la proteína muscular. Esto contribuye a la pérdida de grasas por la energía que el organismo utiliza para realizar dicho proceso.

Esta proteína también contiene un elevado nivel de cisteína. Las mujeres con altos niveles de cisteína corren menos riesgo de padecer cáncer de mama. En comparación, aquellas con niveles inferiores tienen mayor riesgo.

Las embarazadas necesitan más proteína que aquellas que no lo están. La Whey aislada es una estupenda fuente proteica. A las personas mayores también les es útil ya que la Whey ayuda a evitar la degradación ósea y muscular.

El aislado de proteína es costoso. Se recomienda para personas con un sistema digestivo delicado. También es ideal para quienes tienen problemas para digerir la lactosa. Es perfecto para personas exigentes que buscan un producto de calidad con pocos carbohidratos. Esta proteína puede ser muy útil para la fase de definición (secado). Ayuda porque disminuye los carbohidratos inútiles en tu dieta.

EJEMPLOS DE PROTEÍNA WHEY AISLADA:

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Hidrolizado de proteína de Whey

La proteina hidrolizada es la fórmula estándar de la proteína Whey. A diferencia del concentrado y el aislado, esta proteína ya está quebrada en grandes péptidos. Esto proporciona una velocidad máxima de absorción. La hace superior al resto en cuanto al aumento de la hipertrofia post entrenamiento.

El consumo de hidrolizado de proteína puede estimular e impulsar el sistema inmunitario. Al aumentar el nivel de glutatión, desintoxicas el cuerpo y proteges las células del sistema inmunitario. El hidrolizado de Whey se caracteriza por su rápida asimilación. Por eso, es la mejor proteína para tomar después del entreno.

EJEMPLOS DE PROTEÍNA DE WHEY HIDROLIZADA:

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CONCLUSIÓN

Como podemos deducir, no hay ninguna proteína mejor ni peor. Sólo depende de tus intereses. Cada una tiene sus puntos fuertes. Tanto la aislada, concentrada e hidrolizada poseen excelentes propiedades. Sabemos que la proteína aislada es superior a la concentrada, pero esa pureza siempre se ve reflejada en sus costes. Aunque la concentración de proteína pura es menor en la concentrada, tiene un alto valor biológico. Además, ser más barata suele hacerla la primera opción de muchos deportistas. Por otro lado, los más exigentes (o los intolerantes a la lactosa) se decantan por el aislado de proteína. A pesar de ser más caro, lo prefieren por la rapidez en la asimilación del hidrolizado de proteína. Esta propiedad mejora el rendimiento deportivo. También es responsable de la reputación de “fórmula estándar” de la que la proteína disfruta.